Mon ketchup à la betterave

       INGRÉDIENTS

• 500g de betteraves cuites
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• Une pincée de cannelle
• Une pincée de sel

Épluchez et coupez grossièrement l'oignon et l'ail.

Faites-les revenir à feu vif dans l'huile d'olive et le miel. Les oignons et l'ail doivent être dorés et cuits.

Ajoutez le vinaigre balsamique puis les betteraves coupées, la cannelle et le sel.

Faites cuire à feu doux 5 à 10 minutes.

Passez le tout au mixeur afin d'obtenir une purée épaisse et lisse.

Pour obtenir une sauce encore plus lisse, passez-la dans une passoire fine ou un tamis.

Laissez refroidir et conservez au réfrigérateur dans une bouteille en verre ou un bocal.

Un article réalisé par 

     Jérôme CARADEC - Diététicien Nutritionniste