TOPINAMBOURS EN CROÛTE DE SEL
- Le 01/12/2020
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Les topinambours sont des tubercules tombés dans les oubliettes depuis la seconde guerre mondiale.
Remettons-les dans nos assiettes afin de bénéficier de leurs bienfaits.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 h
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
- 1 kg de topinambours
- 2 kg de gros sel non traité
Nettoyez les topinambours.
Étalez le sel sur une plaque à four.
Déposez les topinambours sur le lit de sel et recouvrez-les entièrement de sel.
Enfournez à 180°C pendant 1 h environ.
Retirez le sel et dégustez la chair à l’intérieur des topinambours à la petite cuillère.
Une recette proposée par
Jérôme CARADEC - Diététicien Nutritionniste
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