Topinambour en croute de sel

TOPINAMBOURS EN CROÛTE DE SEL

  • Le 01/12/2020
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Les topinambours sont des tubercules tombés dans les oubliettes depuis la seconde guerre mondiale. Remettons-les dans nos assiettes afin de bénéficier de leurs bienfaits.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 1 h


       INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

  • 1 kg de topinambours
  • 2 kg de gros sel non traité

Nettoyez les topinambours.

Étalez le sel sur une plaque à four.

Déposez les topinambours sur le lit de sel et recouvrez-les entièrement de sel.

Enfournez à 180°C pendant 1 h environ.

Retirez le sel et dégustez la chair à l’intérieur des topinambours à la petite cuillère.



Une recette proposée par 

  Photo jerome caradec   Jérôme CARADEC - Diététicien Nutritionniste



 

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