Pain maison
- Par nutritionniste-noisy-le-grand
- Le 30/01/2021
- Commentaires (0)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
- 350 g de farine T65
- 150 g de farine T80
- 1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel non traité
- 45 cL de lait fermenté
Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez les farines, le bicarbonate et le sel. Faites un puits, versez au centre le lait fermenté (réservez-en 2 cuillères à soupe) et mélangez avec une fourchette du centre vers l'extérieur. Inutile de pétrir, rassemblez juste la pâte de façon à ce qu'elle tienne en boule. Si la pâte est trop sèche, ajoutez le lait réservé.
Farinez le plan de travail et formez une boule.
Mettez-la sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé, aplatissez-la très légèrement et entaillez le dessus en croix assez profonde avec la lame d'un grand couteau.
Enfournez pour 30-35 minutes. Le pain doit être bien doré et sonner creux quand on tapote la base.
À vous les bonnes tartines !
![]() Une recette de crêpes sans gluten ni lactose |
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