Pain maison nutrition

Pain maison

Pain maison

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30-35 minutes


       INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

  • 350 g de farine T65
  • 150 g de farine T80
  • 1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel non traité
  • 45 cL de lait fermenté

Préchauffez le four à 200°C.

Mélangez les farines, le bicarbonate et le sel. Faites un puits, versez au centre le lait fermenté (réservez-en 2 cuillères à soupe) et mélangez avec une fourchette du centre vers l'extérieur. Inutile de pétrir, rassemblez juste la pâte de façon à ce qu'elle tienne en boule. Si la pâte est trop sèche, ajoutez le lait réservé.

Farinez le plan de travail et formez une boule.

Mettez-la sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé, aplatissez-la très légèrement et entaillez le dessus en croix assez profonde avec la lame d'un grand couteau.

Enfournez pour 30-35 minutes. Le pain doit être bien doré et sonner creux quand on tapote la base.

À vous les bonnes tartines !



Une recette proposée par 

  Photo jerome caradec   Jérôme CARADEC - Diététicien Nutritionniste



 

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