Papaye

LA PAPAYE

La principale qualité de la papaye réside dans sa très forte teneur en vitamine C. Une papaye suffit à couvrir les apports quotidiens recommandés. Et comme la papaye se consomme généralement crue, il n'y a pas de déperdition.

Plus la papaye est mûre, plus elle contient de bêtacarotène, qui s'associe à la vitamine C pour amplifier son action protectrice contre les effets du vieillissement, donc contre la fatigue due à l'âge.

Enfin, ses fibres douces améliorent le transit et facilitent l'élimination intestinale des déchets.

Choisissez  soigneusement vos papayes : elles doivent être très colorées (rouge et orange) et souples sous les doigts. Une papaye mûre se conserve  deux à trois jours à température ambiante.

› 3 idées pour en consommer au quotidien

• Egrenée et détaillée en lamelles, dans une salade composée.
• Crue, dégustée nature à la petite cuillère ou intégrée à une salade de fruits.
• A peine cuite, sautée avec d'autres fruits en salade chaude ou en papillote.