Oignon

Oignon

L'OIGNON

 

 


Les oignons font certes piquer les yeux. Mais les composés soufrés responsables de cette fâcheuse réaction lacrymale sont aussi ceux qui fludifient le sang de tous les habitants de la planète.

L'oignon a un effet diurétique. Il aide ainsi l'organisme à se débarasser de ses déchets qui stagnent dans les articulations et provoquent des douleurs.

L'oignon contient un phytonutriment particulier, la quercétine, qui exerce une puissante action antioxydante. Celle-ci s'ajoute à la vitamine C et à la vitamine E pour dresser une barrière contre les méfaits des radicaux libres.

L'effet anti-radicalaire de l'oignon est particulièrement important dans le domaine cardio-vasculaire, car il vient s'ajouter à son action fluidifiante, diminuant ainsi le risque de caillot et de plaque d'athérome.

Enfin, l'oignon est l'une des meilleures sources végétales de sélénium. Le sélénium est le plus antioxydant des oligoéléments. Il prévient efficacement de certains cancers.

› 3 idées pour en consommer au quotidien

  • Revenus ou fondus 2 à 3 minutes en début de cuisson de tous vos sautés de légumes.
  • Cuits à la vapeur et mixés, agrémentés de quelques pommes, pour une purée très douce.
  • Crus et émincés finement, parsemés sur une salade.