CHARLOTTE AUX ASPERGES
Vous voulez épater vos invités avec une recette équilibrée et délicieuse ? Et en plus, facile et rapide à réaliser....EN CUISINE !
Temps de préparation : 15 minutes
Cuisson : 2 à 4 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients (pour 1 charlotte) :
- 15 asperges
- 2 tranches de truite sauvage fumée
- 3 cuillères à soupe de fromage frais
- Ciboulette
- 1 cuillère à café de wasabi
- Sel de Guérande et poivre du moulin
Préparation
-
Blanchir les asperges (cuire les asperges dans de l’eau bouillante 2 à 4 minutes en fonction de leur taille et de leur diamètre). Les passer ensuite dans l’eau froide pour stopper la cuisson. Ceci permet de conserver leur goût, leur texture croquante et leur belle couleur verte.
-
Les couper en 2 selon la taille de l’emporte-pièce. Réserver les têtes et couper le reste en rondelles
-
Couper la truite en petits dés et hacher finement la ciboulette
-
Mélanger les rondelles d’asperges, la truite, le fromage frais, la ciboulette et le wasabi. Saler et poivrer.
-
Disposer les pointes d’asperges en cercle dans l’emporte-pièce, puis le garnir du précédent mélange à l’aide d’une poche à douille
-
10 minutes au frais et vous pouvez servir !
Date de dernière mise à jour : 24/11/2019
NOUS CONTACTER
4 rue du marché
93160 NOISY LE GRAND
Horaires : Lundi au Samedi de 8h à 21h
06-15-98-77-44
4 rue du marché
93160 NOISY LE GRAND
Horaires : Lundi au Samedi de 8h à 21h
06-10-25-35-85