Asperge

L’asperge est composée de 90% d’eau et 100 grammes de ce légume vaut 28 calories, donc très peu de calories !

Elle régule le transit intestinal et ses fibres sont bien tolérées.
Elle a des propriétés diurétiques qui facilitent le travail rénal. Idéal pour les personnes qui veulent purifier leurs corps des toxines.
Riche en vitamine B9, essentielle au renouvellement cellulaire et très important chez les femmes enceintes pour un bon développement du foetus.
L’asperge est également un prébiotique alimentaire naturel qui apporte plein de bonnes bactéries à votre microbiote.

Mes conseils pour bien choisir vos asperges :

- Une tige bien droite, lisse et ferme au point d'être cassante
- Le bourgeon doit avoir des écailles serrées
- Un talon légèrement brillant et humide

Et si vous voulez frimer à table :

La couleur d’une asperge varie selon si la pousse du légume a été effectuée entièrement en terre ou au soleil. L’asperge blanche pousse entièrement en terre. L’asperge violette germe en terre et pousse au soleil. Et l’asperge verte se développe entièrement à l’air libre.

Date de dernière mise à jour : 17/06/2019