Lentilles

LES LENTILLES

Les légumes secs (lentilles, haricots blancs et rouges, pois cassés...) sont riches en protéines, en fibres et sont ultra-rassasiants.

Certains d'entre eux sont parfois difficiles à digérer. Ça ne risque pas d'arriver avec les lentilles, très digestes.

En plus, quoi de plus simple et de moins cher que ces modestes petites légumineuses ?

Par ailleurs, une fois n'est pas coutume, si les lentilles sèches "à faire soi-même" recueillent nos faveurs, celles en boîte sont très bien aussi, simples, pratiques et cuites "à point". A condition de les acheter nature (non cuisinées), de les égoutter et de le les rincer pour retirer du sel, souvent en trop grande quantité dans les conserves.

› 3 idées pour en consommer au quotidien

• Froides dans les salades composées.
• En purée.
• Pour remplacer le riz ou les pâtes.