Tomate

LA TOMATE

L'incidence du cancer de la prostate est plus faible dans les pays où les habitants consomment de nombreux mets à base de tomates, comme l'Italie, l'Espagne et le Mexique.

Cette protection est liée à la présence de lycopène, un pigment capable d'interférer avec la croissance des cellules précancéreuses prostatiques. Pour maximiser l'effet du lycopène, il est important de consommer les tomates cuites, idéalement dans un corps gras comme l'huile d'olive, sous forme de sauce par exemple. La cuisson des tomates dans le corps gras augmente la quantité de lycopène et le rend beaucoup plus assimilable par les cellules de notre organisme.

› 3 idées pour en consommer au quotidien

• Des tomates dans toutes vos soupes.
• Tomates farcies.
• Sauce tomate maison