Algues marines

LES ALGUES MARINES

Les propriétés anticancéreuses des algues sont en grande partie liées à leur contenu élevé en fucoxanthine et en fucoïdane.

Le fucoïdane est présent en quantité très importante dans certaines algues, en partculier le kombu et le wakame. Cette molécule empêche la croissance d'une grande variété de cellules cancéreuses.

La fucoxanthine, quant à elle, est un pigment jaune de la famille des caroténoïdes (bêta-carotène, lycopène,...). De tous les caroténoïdes alimentaires, la fucoxanthine est celui qui possède la plus importante activité anticancéreuse. Puisque les algues sont la seule source alimentaire de fucoxanthine, ces végétaux devraient faire partie de toute stratégie de prévention du cancer.

› 3 idées pour en consommer au quotidien

• Démarrez par du sel aux algues, on en trouve partout !
• Hachées et mélangées à une salade composée.
• Dans vos soupes.