Fajitas au poulet

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

       INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

• 8 tortillas maison
• 400 g de blanc de poulet en morceaux
• 2 oignons coupés en lamelles
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1 kg de tomates coupées en quartier
• 4 petits piments ou 4 petits poivrons épépinés et ciselés
• 250 g d'haricots rouges cuits
• 3 cuillères à café de paprika
• 2 cuilères à soupe d'huile d'olive 1ère pression à froid
• Sel

Préparez la garniture : 

Dans une cocotte, faites revenir le poulet avec l'huile d'olive. Dès qu'il commence à colorer, ajoutez les oignons.

Lorsque les oignons sont translucides, ajoutez le paprika, mélangez 1 minute, puis ajoutez l'ail écrasé, les tomates et les piments ou poivrons, salez, laissez mijoter 15 minutes puis mettez les haricots rouges. Poursuivez la cuisson 5 minutes.

Pendant la cuisson de la garniture, faites chauffer les tortillas à la poêle.

Garnissez les tortillas avec la garniture et servez immédiatement.

Une recette proposée par 

     Jérôme CARADEC - Diététicien Nutritionniste